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V .- Ignacio Torres Adalid y la industria pulquera
Autor: Mario Ramírez Rancaño.
Palabras clave: Pulque, Maguey, Pulque — Industria — Historia
Año de publicación: 2000.
Editorial: Universidad Nacional Autónoma de México, Instituto de Investigaciones Sociales; Plaza y Valdés Editores.
ISBN: 968-856-812-0.
Contenido:
A contrapelo de las campañas antialcohólicas de anales del siglo XIX y principios del XX, Francisco Bulnes, uno de nuestros intelectuales más lúcidos, afirmó sin tapujos que, para los mexicanos, el pulque se había convertido en la bebida más amada que la vida; más amada que la familia, más amada que la Patria misma. Pruebas: su consumo generalizado entre la población de todos los niveles y clases sociales, pobres y ricos del México central. Por desgracia, la maledicencia y un racismo estúpido contribuyeron a su desprestigio y erradicación en el gusto de los consumidores. Pero sus detractores olvidaron algo elemental: que el pulque había sido la bebida por excelencia de la “raza de los vencidos” y que, junto con las tortillas de maíz, los frijoles, los nopales y el chile, durante siglos formó parte de la dieta básica del mexicano. Negar esto último significa mezquindad, ignorancia y mala fe.
José Luis García, Locomotoras de vapor
https://www.youtube.com/watch?v=0jmOWzTgO_w
https://www.youtube.com/attribution?v=YgmIibSnZs0
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FREEMEDIABANK
04 - Vals Poético (Felipe Villanueva) - James Pullés, piano
https://www.youtube.com/watch?v=5BzU3dfq1aY&list=PL141F3F15224EBED0
Grabación y Edición: Octubre 2007 Fotografías y Diseño del CD: Norma Patiño Tiraje: 1000
ejemplares más sobrantes distribuidos por la UAM Xochimilco, México D.F. PARA MAYORES
INFORMES: Ricardo Delgado Herbert: artehuerco@hotmail.com cel. 5529446469
I.O. Col. Fototeca INAH.84 La hacienda Ometusco, ubicada en el municipio de Axapusco, Edo. de
México
mexicana.cultura.gob.mx
D.R. Instituto Nacional de Antropología e Historia, México
Creative Commons (by-nc-nd)
Hombres cargando barriles de pulque en una estación de ferrocarril | Instituto Nacional de
Antropología e Historia
mexicana.cultura.gob.mx
D.R. Instituto Nacional de Antropología e Historia, México
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TÍTULO
Plantio de magueyes, panorámica
I.O. En el reverso: "6623 a". Autor: Hugo Brehme.
LUGAR
Ometusco, Hidalgo, México
TÍTULO ORIGINAL
Vendedores de aguamil a la entrada del establecimiento
Pulques Finos de Ometusco
LUGAR
Ciudad de México, Distrito Federal, México
Casasola: Fotógrafo
TÍTULO
Tlachiqueros despachan pulque a bebedores en los "tinacales
D.R. Instituto Nacional de Antropología e Historia, México
Creative Commons (by-nc-nd)
I.O. "609, 481". I.O. en el reverso:
"Tinacales o departamentos para la elaboración y despacho del pulque en las haciendas,
o ranchos. 13. 4VI Edo. de Hidalgo
D.R. Instituto Nacional de Antropología e Historia, México

I.O. "BARRILES DE PULQUE CASASOLA FOT". Ver: 6 Siglos de Historia Gráfica de México.
Página 1109 tomo 4; se encuentra la misma imágen acompañada del siguiente texto: "Barriles
listos para ser conducidos a la Aduana y después distribuidos en los expendios". Nota: Es probable
que esta imágen haya sido tomada en la Hacienda de Tetlapayac, ubicada en el estado de
Hidalgo.
D.R. Instituto Nacional de Antropología e Historia, México
Creative Commons (by-nc-nd)
TÍTULO ORIGINAL
Hombres mobilizando barriles de pulque.
Casasola: Fotógrafo
D.R. Instituto Nacional de Antropología e Historia, México
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TÍTULO
Hombres cargan barriles con pulque en una hacienda
Casasola: Fotógrafo
TÍTULO ORIGINAL
Pulquero despachando pulque a un hombre en el interior de una pulquería en la ciudad de
México
Casasola: Fotógrafo
D.R. Instituto Nacional de Antropología e Historia, México
Creative Commons (by-nc-nd)
Puerta Ometusco
lugaresdemexico.com
-Hacienda de San Antonio Ometusco | by adanfloval
Una imagen del cultivo del maguey en los paisajes del centro de México, 1890-1910 ULÚA. Revista de Historia, Sociedad y Cultura
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